Fyens Torskelaug af 2000 blev stiftet d. 8. februar 2000.
Det første torskegilde blev afholdt d. 24. marts 2000 på Odd Fellow Logen.

Ved det første torskegilde fik Oldermanden overrakt Oldermandskæden, der venligst er sponseret af Laugs Guldsmed Henning Skovgaard.

25. januar 2002 flyttede Fyens Torskelaug af 2000 til Frimurerlogen.
Frimurerlogen ligger stadig lokaler til vore årlige torskegilder.

5 års jubilæum blev afholdt d. 30. januar 2004
10 års jubilæum blev afholdt d. 30. januar 2009
15 års jubilæum blev afholdt d. 17. januar 2014
20 års jubilæum blev afholdt d. 18. januar 2019
25 års jubilæum blev afholdt d. 19. januar 2024

Hvert år hædres en gildebroder med titlen ”Årets Torsk”

Årets torsk, skal ved det kommende torskegilde følge reglementet, vedr. dresscode for ”Årets Torsk”

Endvidere skal den afgåede Årets Torsk sammen med Oldermandsskabet stå klar til at modtage gildebrødrene fra kl. 17:30, hvor dørene åbnes op til Årets Toskegilde.

Kommende torskegilder (husk at sætte X i kalenderen):

Fredag d. 17. januar 2025
Fredag d. 16. januar 2026
Fredag d. 22. januar 2027
Fredag d. 21. januar 2028
Fredag d. 19. januar 2029 (30 års jubilæumsgildet)